Annon

자리에 앉아 메뉴판을 살핀다면 주인의 안목과 손맛이 오롯이 드러나는 회 요리로 시작하는 편이 자연스럽다. 정갈하게 차려내는 모둠 생선회는 도톰하게 썬 살점에 세심하게 칼집을 넣어 씹을수록 어종 고유의 진한 감칠맛이 번진다. 나가사키산 고등어나 자연산 눈다랑어, 게르치 등이 두루 올라오며, 신선도와 기름기를 꼼꼼히 살핀 제철 생선의 맛을 온전히 만끽할 수 있다.

생선 요리와 더불어 술자리를 풍성하게 채우는 것은 계절감을 담은 안주들이다. 깊은 맛의 육수가 밴 교시로나(京しろ菜) 오히타시나 시원한 미즈나스(물가지) 회 같은 산뜻한 접시부터, 탱글탱글한 새우와 구조네기를 채운 춘권, 바지락과 파래를 넣은 크림 고로케, 고소한 전갱이 튀김까지 튀김류에도 재치가 돋보인다. 사케는 덴슈, 다나카 로쿠주고, 데토리Standard 등 여러 지역의 명주가 주기적으로 교체되며, 요리에 어울리는 술을 주인에게 물어가며 고르는 재미도 쏠쏠하다.

실내는 주방의 분주한 손놀림을 바로 마주할 수 있는 널찍한 카운터석과 테이블석으로 구성되어 있어 누구나 편안한 호흡으로 식사를 즐길 수 있다. 식사를 마무리할 즈음에는 국물이 자작하게 스며드는 아리마 잔멸치 구운 주먹밥 오차즈케나 매끄러운 이나니와 우동, 오마카세 해물덮밥 등 배의 상태에 맞춘 든든한 마무리 메뉴가 준비된다. 저녁 시간에는 만석인 날이 잦아 여유 있게 자리를 잡고 음식을 즐기려면 미리 예약하는 편을 권한다.